Водорозчинні вітаміни

До водорозчинних вітамінів належать вітаміни С, Н, Р та вітаміни групи В.

Вітамін С (аскорбінова кислота)

Цей вітамін найголовніший антиоксидант нашого організму. Він бере активну участь в обміні речовин, стимулює імунну систему, нормалізує вміст холестерину в крові.

Вітамін С знаходиться в багатьох фруктах і овочах: ​​яблуках, цитрусових, моркві, смородині, вишнях, картоплі.

При недостатньому надходженні вітаміну С в організм спостерігається:

• підвищена стомлюваність
• зниження апетиту
• слабкість
• кровоточивість ясен
• запалення слизових оболонок рота.

Вітамін В1 (тіамін)

Це сірковмісна речовина, яка відіграє дуже важливу роль в обміні вуглеводів. Вона необхідна для роботи ферментної системи нашого організму, травної системи. Нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Вітамін В1 міститься в багатьох продуктах в невеликих кількостях. Найбільше його в дріжджах, печінці, бобових культурах, м’ясі, проростках злакових.

При нестачі цього вітаміни з’являються:

• слабкість
• нудота
• судоми в ногах
• погіршення пам’яті

Вітамін В2 (рибофлавін)

Рибофлавін важливий для роботи ферментних систем, які відповідають за процеси дихання клітин, бере участь у процесах росту.

Він повинен регулярно надходити з їжею. Багато рибофлавіну міститься в печінці, м’ясі, дріжджах, яйцях, зеленому листі рослин і молоці.

При нестачі рибофлавіну:

• на шкірі утворюються тріщини і виразки
• виникає непереносимість яскравого світла (світлобоязнь)
• можливі нервові розлади

Вітамін В3

Вітамін В3 має багато назв: ніацин, нікотинова кислота, вітамін PP. Цей вітамін відіграє важливу роль в окисно-відновних процесах, що відбуваються в організмі, впливає на жировий обмін, знижує рівень «поганого» холестерину в крові, необхідний для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи. Бере участь у формуванні гормонального фону організму.

Міститься в дріжджах, печінці, грибах, бобових, м’ясі, моркві, помідорах.

Ознаки дефіциту вітаміну В3:

• зниження апетиту
• запаморочення
• нудота
• пронос
• депресія
• слабкість
• ураження шкіри

Вітамін В4 (холін)

Бере участь в обміні жирів та вуглеводів, побудові нових клітин нашого організму, відіграє важливу роль в роботі нервової системи, покращує пам’ять, нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Частково холін синтезується в нашому організмі. Крім того ми отримуємо цю речовину з такими продуктами як яйця, печінка, м’ясо, риба, арахіс, сир, творог.

Брак холіну в організмі приводить до дратівливості, порушення роботи нирок і печінки, розладів серцево-судинної системи. Недолік холіну може стати фактором, що запускає розвиток цирозу печінки.

Вітамін В5 (пантотенова кислота)

Пантотенова кислота бере участь у багатьох біохімічних процесах, бере участь у синтезі і розщепленні жирів, синтезі гормонів і гемоглобіну, необхідна для кращого засвоєння інших вітамінів і для нормальної роботи імунної системи, покращує процеси регенерації.

Вітамін В5 синтезується мікрофлорою нашого кишечника. Міститься в таких продуктах: капуста, листя салату, печінка, яйця, дріжджі.

При нестачі пантотенової кислоти знижується імунітет.

Вітамін В6 (піридоксин)

Впливає на обмін білків і жирів, нормалізує кровотворення і роботу нервової системи. Знижує ймовірність розвитку інфаркту та інсульту, бере участь у засвоєнні клітинами глюкози.

Багаті вітаміном B6: дріжджі, зерна злакових, картопля, бобові, морква, капуста, печінка, м’ясо.

При нестачі вітаміну В6 спостерігаються:

• стомлюваність
• депресії
• випадання волосся
• порушення кровообігу
• м’язова слабкість
• шкірні хвороби
• анемія

Вітамін В7 (біотин)

Цей вітамін регулює жировий і вуглеводний обмін, відповідає за рівень цукру в крові, необхідний для здоров’я волосся, нігтів, шкіри.

Міститься в печінці, яйцях, помідорах, дріжджах, бобових, шпинаті. Також синтезується кишковими бактеріями.

Брак біотину може виникнути у тих, хто їсть багато сирого яєчного білка.

Вітамін В9 (фолієва кислота)

Цей вітамін відіграє важливу роль в процесі кровотворення, росту клітин, необхідний для роботи імунної системи, регулює роботу нервової системи, знижує рівень холестерину в крові, підвищує стресостійкість.

Фолієва кислота міститься в печінці, дріжджах, капусті, бобових, моркві, яйцях.

При недостатності фолієвої кислоти може розвинутися анемія, а брак цього вітаміну при вагітності провокує порушення розвитку плоду.

Вітамін В12 (ціанкобаламін)

Бере участь в обміні білків, жирів і вуглеводів, активує всмоктування фолієвої кислоти, сприяє нормальному росту клітин, необхідний при формуванні клітин крові.

Цей вітамін міститься в печінці, м’ясі, рибі, молоці та яйцях.

«Нестача вітаміну В12 і фолієвої кислоти веде до порушення всмоктування заліза, що призводить до анемії», – говорить лікар-терапевт Руслана Чернова.

Вітамін Р (біофлавоноїди)

Під цією назвою об’єднується ціла група речовин, які захищають вітамін С від окислення, зміцнюють стінки капілярів, беруть участь у жовчоутворенні, надають протипухлинну дію.

Вітамін Р знаходиться в цитрусових, смородині, шипшині, вишнях, перці.

При нестачі в організмі можливі:

• слабкість
• стомлюваність
• болі в ногах і плечах