Історія відкриття

Історія відкриття вітамінів

Вперше згадка про слово «вітамін» в науковому побуті з`явилася в 1912 році. З тих пір воно стало дуже поширеним в медицині, фармацевтиці і в повсякденному житті.
Сьогодні навіть дитина знає, для чого потрібні вітаміни - щоб бути здоровим. Але були часи, коли люди навіть не підозрювали про їх існування. Проте ще задовго до того, як були отримані перші відомості про «аміни, що несуть життя», люди зіткнулися з проблемою їх нестачі в організмі.

Цей недолік проявлявся у вигляді цинги, поліневриту, курячої сліпоти і рахіту. Дуже часто ці захворювання носили важкий характер і часто закінчувалися смертю. Тільки шляхом проб і помилок було знайдено ліки від авітамінозів - збалансована їжа, яка відновлювала рівновагу вітамінів в організмі.

Відомо безліч історій про мореплавців, для яких справжньою катастрофою була цинга - ворог навколосвітніх подорожей і тривалих експедицій. Так було до тих пір, поки шотландський лікар Дж. Лінд не виявив дивовижний збіг - моряки, які вживали в їжу під час подорожей фрукти сімейства цитрусових, не хворіли на цингу.

А мандрівник Дж. Кук на практиці довів ефективність застосування рослинної їжі в раціоні матросів. Він просто додав в корабельний раціон кислу капусту. Таким чином в період наступної навколосвітньої подорожі він не втратив жодного матроса, що було справді дивовижною справою для того часу. З 1795 року лимони та інші цитрусові, основне джерело вітаміну С, стали обов`язковою стандартною добавкою до раціону британських моряків.

Лунін Микола

Безліч вчених усього світу намагалися дізнатися, що це за речовини, без яких неможливе нормальне життя. Російський лікар М. Лунін у своїй дисертаційній роботі виявив, що миші не в змозі вижити, харчуючись сумішшю з білка, цукру, мінеральних солей і жиру (тобто молоком, розкладеним на окремі складові), а ось харчуючись натуральним молоком, миші відчували себе прекрасно.

Тоді Лунін зробив припущення, що крім основних поживних речовин у молоці є ще щось! Це припущення було прийнято в багнети науковим співтовариством і не сприйнялося всерйоз.

У наступні роки з`явилися інші дані про існування «таємничої групи речовин», які на той час ще не називали вітамінами.

У 1889 році голландський лікар Х. Ейкман виявив, що, харчуючись очищеним відварним рисом, кури захворювали бері-бері, а при додаванні до того ж рису висівок - виліковувалися. На підставі цього захворювання в подальшому був відкритий перший з вітамінів - В1.

За часів розквіту англійських колоній у Південно-Східній Азії у колонізаторів стала розвиватися хвороба, протікання якої не було схоже ні на одне з раніше відомих захворювань. Ця недуга зазвичай призводила до смертельного результату. Аборигени назвали її «бері-бері» (від сингальського beri - слабкість) і вважали результатом «гніву богів», посланого на ненависних загарбників.

Місцевих жителів можна було зрозуміти, так як хвороба зустрічалася тільки у англійців, а у старожилів все було в порядку. Пізніше з`ясувалося, що місцеві жителі вживали в їжу рис зі шкіркою, яка містить вітамін В1, у той час як англійці в силу цивілізованості - тільки очищений рис.

Казимір Функ

Вперше у вигляді кристалічної речовини вітамін В1 був виділений К. Функом. Невелика кількість його дійсно виліковувала бері-бері. Препарат був названий вітамайн (vitamine) - від латинсьго vita - життя. Функ наполягав на тому, що й інші хвороби теж можуть викликатися недоліком якихось поки що невідомих речовин.

Перший відкритий вітамін В1 був штучно синтезований через трохи більше десятка років після свого відкриття.

У 1906 році Ф. Хопкінс припустив, що крім білків, жирів і вуглеводів їжа містить ще якісь речовини, необхідні для людського організму, він назвав їх «accessory factors».

У 1920 році Д. Драммонд запропонував прибрати букву «е» з слова «vitamine», тому що не всі відкриті в той час вітаміни містили амінову кислоту. Так вітамайни стали вітамінами.

У 1940-х була розшифрована хімічна структура більшості вітамінів, що дозволило їх синтезувати штучним шляхом. Це було дуже актуально, оскільки для отримання природних вітамінів з продуктів харчування потрібні тонни сировини, а на виході виходять мізерні дози препарату.